Mormutfak

Ev yapimi Eriste

MALZEMELER:

1 su bardağı ılık süt

1 çay bardağı su

2 yemek kaşığı zeytinyağı (ben siviyag kullandim)

3 yumurta

1 tatlı kaşığı tuz

6,5 su bardağı un (5 bardak konulup, kalan 1,5 bardağıı hamurun kıvamını ayarlamak için kullanılacak)

Yapilisi:

1. Tüm Malzemeleri katip kati bir hamur yuguralim.

2.Hamuru dört bezeye ayiriyoruz ve 15 dakika kadar dinlendiriyoruz.

3. Ardindan bezeleri teker teker unlayarak aciyoruz(bicak sirti kalinliginda). 4.Yufkalari unlanmis bir zeminin yada benim yaptigim gibi temiz bir örtünün üzerine koyuyoruz ve kurutuyoruz. Ben tam kurutmadan(yani yaklasik 2 saat sonra 2 parmak eninde şeritlere kestim.

Bu şeritleri üst üste koyup 1-2 mm incelikte keskin bıçakla keselim,
Kesilen erişte hamurları havadar ve temiz bir yerde kurutalım,saklama kaplarımıza koyun yada bezden bir torbaya....vs.

Herkeze Tavsiye ederim :)

Not: Eri$te hamuruna ispanak yada domates püresi koyarak da yapabilirsiniz. Cok ho$ oluyor görüntüsü.

Recel Zamani :)

Misket Köfte

Bu tarifi mbemine.blogcu.com/ `da görüp denedim güzel lezzetli oldu, herkeze tavsiye ederim. Ben o siteden alinti yaptim. Hayirli iftarlar herkeze simdiden :).

Körili köfteler:

400 gr. kıyma

1 adet kuru soğan

1 yumurta

1 çay bardağı galeta unu

2 çay kaşığı tuz

1 çay kaşığı köri

5-10 dal maydanoz

1 poşet kabartma tozu

Malzemeleri karıştırıp harç yapın. Elinizi ıslatarak minik köfteler yapın.Kızgın yağda kızartın.

Nohutlu pilav:

1 su bardağı nohut

2 su bardağı baldo pirinç

2 yemek kaşığı tereyağ

2 yemek kaşığı sıvı yağ

Tuz

Yapılışı:

Nohutları akşamdan tuzlu suda ıslatıp düdüklü tencere de 40 dk. kadar pişrin.Suyunu süzüp kenara alın.

Pirinci sıcak, tuzlu suda 1 saat bekletin.

Tereyağı eritip sıvı yağı ilave edin ve pirinçleri suyunu çene kadar kavurun.2 su bardağı kaynar su ekleyip önce 5 dk. harlı ateşte, sonra 15 dk.kısık ateşte pişirin

Pişen pilavı bir kez karıştırıp nohutları ilave edin ve dinlenmeye bırakın.

Köfteler ile servis yapın.