Katmer Pogcasi

Cok güzel oldu Katmer Pogcasi $iddetle tavsiye ederim ;) . Bu tarifi www.mutfakguncesi.blogspot.com sitesinde gördüm ve denedim.
O Siteden alintidir.

Malzemeler:

1 su bardağı süt
1 çay bardağı sıvıyağ
1 yumurta (akı içine, sarısı üstüne)
20 gr yaşmaya (veya 1 yemek kaşığı kurumaya)
2 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı tozşeker
Aldığı kadar un (yaklaşık 3,5 su bardağı kullandım)

Arasına; 75 gr tereyağ (oda sıcaklığında yumuşamış)
100 gr beyaz peynir


Yapılışı

• Mayayı çok az ılık suyla erittim. Ilık süt, sıvıyağ, tuz, şeker, yumurta akı ve un ile ele yapışmayacak yumuşaklıkta hamur yaptım.
  
• Mayalanmasını beklemeden 8 parçaya ayırdım.
  
• Her parçayı tabak büyüklüğünde açıp, üzerine yumuşak tereyağından ince bir tabaka halinde sürdüm.
• Hamurları üstüste dizerek, her parçada bu işlemi tekrarladım.
  
• En üsttekine yağ sürmedim.
  
• Üstüste dizilmiş hamurları fazla ezmeden yavaş yavaş 60-70 cm çapına gelinceye kadar büyüttüm.
  
• Sigara böreği sarar gibi kesip, arasına peynir koyarak sardım. 30-40 dakika mayalandırıp, üzerine yumurta sarısı sürdüm ve 180 derecede üzerleri kızarana kadar pişirdim.

Affiyet Olsun