Mormutfak

19 Ekim 2009 Pazartesi

Sütlü Un Helvasi

Cok güzel bir Helva tarifi herkezin denemesini tavsiye ederim.

Malzemeler:

3 Su bardagi un
2,5 su bardagi süt
1/2 su bardagi sivi yag
60 gr tereyagi
1,5 su bardagi toz seker
1 bardak dolusu ceviz

Yapili$i:

Tavaya tereyagi ve siviyagini koyun ve eritin.
Üzerine unu ekleyip kisik ate$te renk alana kadar kavurun.
Rengi istediginiz kivama gelince icine sütü ekleyin.
Daha sona $ekeri ekleyip kari$tirin.
Sütünü cekince kapagini kapatip 3-7 dakika dinlendirin.
Daha sonra bir kaliba basip ters cevirin.
Üzerini ceviz parcalariyla süsleyin.

Firinda Brokolili Makarna (Brokoli-Nudel-Auflauf)

Cok güzel oldu Katmer Pogcasi $iddetle tavsiye ederim ;) . Bu tarifi www.mutfakguncesi.blogspot.com sitesinde gördüm ve denedim.
O Siteden alintidir.

Malzemeler:

1 su bardağı süt
1 çay bardağı sıvıyağ
1 yumurta (akı içine, sarısı üstüne)
20 gr yaşmaya (veya 1 yemek kaşığı kurumaya)
2 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı tozşeker
Aldığı kadar un (yaklaşık 3,5 su bardağı kullandım)

Arasına; 75 gr tereyağ (oda sıcaklığında yumuşamış)
100 gr beyaz peynir

Yapılışı

Mayayı çok az ılık suyla erittim. Ilık süt, sıvıyağ, tuz, şeker, yumurta akı ve un ile ele yapışmayacak yumuşaklıkta hamur yaptım.
Mayalanmasını beklemeden 8 parçaya ayırdım.
Her parçayı tabak büyüklüğünde açıp, üzerine yumuşak tereyağından ince bir tabaka halinde sürdüm.
Hamurları üstüste dizerek, her parçada bu işlemi tekrarladım.
En üsttekine yağ sürmedim.
Üstüste dizilmiş hamurları fazla ezmeden yavaş yavaş 60-70 cm çapına gelinceye kadar büyüttüm.
Sigara böreği sarar gibi kesip, arasına peynir koyarak sardım. 30-40 dakika mayalandırıp, üzerine yumurta sarısı sürdüm ve 180 derecede üzerleri kızarana kadar pişirdim.

Affiyet Olsun

21 Haziran 2009 Pazar

Bu Sene Balkon`daki Ilk Kahvalti Keyfimiz

Kizilcik Tarhana Corbasi

Bugün size Kizilcik Tarhana Corbasi`nin tarifini verecegim. Birkac ay önce Kizilcik Tarhanasini Halam türkiye`den yollamisti sagolsun.Köyde kendileri yapmislar halamlar bu Tarhana`yi.Halami cok seviyorum canim halam benim bunu yazmadan gecemeyecegim. Ben Kizilcik corbasini ilk defa denedim ve yaptim. Bu Corba sanirim Kastamonu yöresine aitmi$ :-). Sitelerde dola$tim ve Kizilcik Tarhanasi Tariflerni gözgecirdim ve http://www.portakalagaci.com/ sitesindeki tarifi denedim. Güzel oldu denemenizi tavsiye ederim.

Malzemeler:

çorba için:
yarım yemek kaşığı tereyağı
1 soğan
5 su bardağı su
5 yemek kaşığı kızılcıklı tarhana
tuz

Sosu için:
tereyağı
bir tatlı kaşığı nane
1 tatlı kaşığı pul biber
sirke
sarımsak

hazırlanması:

1. soğanı rendeleyin. yarım yemek kaşığı tereyağı ile kavurun. 5 su bardağı soğuk suda 5 yemek kaşığı tarhanayı ezin ve soğanlara ilave edin. devamlı karıştırarak kaynayana kadar pişirin. kaynayınca tuzu ekleyin.
2. sosu için tereyağını eritin. önce naneyi ekleyip 1-2 kez çevirin. ardından pul biberi ekleyip karıştırın. tabaklara aldığınız çorbalara tereyağlı sos, sarımsak ve sirke ekleyerek servis yapın.

Affiyet olsun